Een brownie is een plat, gebakken vierkant of reep gemaakt van chocolade of cacaopoeder. De brownie is qua textuur een kruising tussen een cake en een koekje. Brownies zijn er in verschillende vormen. Ze zijn ofwel 'fudgy' (dicht en smeuïg) of 'cakey' (luchtig en sponzig), afhankelijk van hun dichtheid, en ze kunnen noten, glazuur, slagroom, chocoladestukjes of andere ingrediënten bevatten. Brownies zijn ontwikkeld in de Verenigde Staten en populair in zowel de V.S. als Canada.